清遠市市場監督管理局在全市范圍內組織開展了食品經營環節安全生產專項督導檢查，旨在進一步壓實食品安全主體責任，排查風險隱患，規范經營行為，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次專項督導檢查聚焦食品經營環節的安全生產，覆蓋范圍廣、檢查項目細。檢查組深入各大中型商超、農貿市場、餐飲服務單位、學校食堂、集體用餐配送單位及網絡訂餐平臺線下實體店等重點場所。檢查內容緊緊圍繞食品安全管理制度的建立與執行、從業人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣、餐廚廢棄物處置以及場所環境衛生等關鍵環節。

在檢查過程中，執法人員采取“四不兩直”（不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場）的方式，對照《中華人民共和國食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》等相關法律法規和標準要求，通過現場查看、查閱臺賬、詢問負責人及從業人員等方式，進行全方位、深層次的“體檢式”檢查。重點核查了經營單位是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，是否使用來源不明或超過保質期的食品原料，是否存在非法添加、濫用食品添加劑，以及加工操作流程是否規范、衛生條件是否達標等問題。

針對檢查中發現的部分單位存在的索證索票不全、后廚環境衛生有待改善、食品與非食品混放、從業人員操作不規范等安全隱患和薄弱環節，檢查組當場提出了明確的整改意見，責令相關單位限期整改，并要求轄區市場監管部門跟蹤督辦，確保整改到位、形成閉環。對于發現的違法違規行為，將依法依規嚴肅處理。

清遠市市場監督管理局相關負責人表示，食品安全是重大的民生工程、民心工程。此次督導檢查是落實食品安全“四個最嚴”（最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）要求的具體行動。下一步，該局將持續加大監督檢查力度和頻次，建立健全長效監管機制，督促食品經營單位時刻繃緊安全生產這根弦，自覺履行主體責任。將加強食品安全宣傳教育，提升從業人員的守法意識和專業素養，并暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監督，共同筑牢食品安全防線，為清遠市民創造一個安全、放心的食品消費環境。